Грудинка

Говяжья грудинка — это часть мышечной ткани, которая располагается
поверх рёбер. По текстуре мясо обладает плотной структурой с
множеством волокон и выраженной жировой прослойкой. В состав входят
белки, жиры, а также витамины (группы B, A, D, E) и минералы (железо,
цинк, калий, фосфор). Благодаря своей текстуре и содержанию жира,
говяжья грудинка требует длительной и медленной термической
обработки, чтобы стать нежной и сочной. Её используют для:
приготовления наваристых бульонов и супов; тушения с овощами;
запекания в духовке; томления в горшочках и копчения.

Производитель: Хозяйство МЕГРИНО®, Вологодская область, Россия.