В копыте мало мышечной ткани, но много коллагена и соединительной ткани. В составе есть витамины А, D и группы В, а также железо, кальций, фосфор, магний, цинк и медь.
Именно это делает его ценным ингредиентом для блюд, где важна естественная желирующая способность бульона. Говяжье копыто — ключевой ингредиент для приготовления: холодец и студень, хзаш, насыщенные бульоны и супы.
Стоимость за 1 шт. Примерный вес 2 кг.
Производитель: Хозяйство МЕГРИНО®, Вологодская область, Россия.