Говяжья мозговая кость (шайба)

Говяжья мозговая кость (шайба) – это трубчатая кость, полученная в результате распила говяжьей голяшки. Внутри такой кости находится костный мозг – нежная, богатая питательными веществами ткань, а также источник легкоусвояемого белка, незаменимых аминокислот, коллагена и витамина В12.

Говяжьи мозговые кости — популярный ингредиент для приготовления:
Наваристых бульонов, студня, а также деликатесных блюд - чаще всего кости запекают в духовке. При этом костный мозг размягчается, слегка карамелизируется и раскрывается насыщенный вкус. Подавать такое блюдо можно с тостами, хрустящим хлебом, зеленью или как самостоятельную закуску.

Производитель: Хозяйство МЕГРИНО®, Вологодская область, Россия.